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岐山臊子面及岐山擀面皮被认定为“中华名小吃”

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  三秦都市报宝鸡讯 (记者 王宝存)记者从昨天举办的“2011中国·岐山名吃美食节”上得到消息:岐山臊子面、岐山擀面皮、岐山锅盔日前被我省烹饪餐饮行业协会和中国烹饪协会正式认定为“陕西名小吃”和“中华名小吃”;臊子排骨和肘花同时被认定为“陕西名菜”。

  据了解,岐山小吃已经具有3000多年的历史,是我省地方饮食文化发展较快的县域,饮食业也是该县的主导产业。目前,从事餐饮业的农民达到15400多人,占全县总农村人口的26%,收入占全县经济收入的24%。岐山臊子面以“薄筋光、煎稀汪、酸辣香”而闻名全国。